Malzemeler;
- 5 tane yumurta akı (10 tane)
- 1 çay bardağı şeker (220 gr)
- 60 gr tereyağı (125 gr)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)
- 1 çay bardağı un (150 gr)
- 1 çay bardağı mavi haşhaş (125 gr)
Kremasına;
- 300 ml süt (450 ml)
- 1 yemek kaşığı un (30 gr)
- 1 yumurta sarısı (2 tane)
- 1 su bardağı tepeleme hindistancevizi (100 gr)
- 1 çay bardağı pudra şekeri (160 gr)
- 50 gr tereyağı (200gr)
Yapılışı;
- Ilk önce pandispanyasını pişirin.Tereyağını eritin ve soğutun.
- Şekeri ve yumurta aklarını iyice çırpın. Soğumuş yağı ekleyin ve çırpın.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştırın. En son haşhaşı ekleyip hafif karıştırın.
- Hafif yagladiginiz 22 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.
- Soğuyunca kalıbından çıkarıp 2’ye kesin.
- Krema için gereken sütün 1,5 çay bardağını ayırın ve geri kalanını küçük bir tencerede ısınmaya bırakın. Ayırdığınız sütü yumurta sarısı, un ve hindistancevizi ile karıştırıp kaynamak üzere olan süte ekleyin.
- Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin ve ocaktan alıp vanilya ve pudra şekerini ekleyin karıştırın. Soğumasını bekleyin.
- Kremayı 3 kaşık kadarını ayırıp kekin tabanına dökün, düzeltin ve ikinci kat keki koyun. Bunu kelepçeli kalıbın içinde yaparsanız turtaniz muntazam olacaktır. Ayırdığınız kremayı turtanın üzerine sürün ve bolca hindistancevizi serpin.
- Dolapta 4 saat dinlendirin ve servis edin.
