Osmanlı saray mutfağının en sevilen yemeklerinden birisi olan ve günümüzde de en çok sevilen et yemeklerinden biri olan incik yahnisi tarifi ile sizlerleyiz.
Yumuşacık kuzu incik akşam yemeğiniz için belki de en güzel seçeneklerden birisi olacak. Özel bir misafiriniz için hem gösterişli hem de lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız incik yahnisi tarifi tam size göre. Üstelik hem hazırlaması hem de pişirmesi bir o kadar kolay olan incik yahnisi tarifi ile sizler de mutfağınızda şefliğinizi konuşturabilirsiniz.
Kemiğinden ayrılmış mis gibi kuzu incik ve arpacık soğanlarının verdiği muhteşem lezzet ile birleşen eriğin aroması sayesinde sizler de bu enfes lezzeti hazırlayabilirsiniz. İncik yahnisi tarifi için sizleri şöyle alalım.
İncik Yahnisi için gerekli olan malzemeler
-5 adet kuzu incik
-250 gram arpacık soğanı
-1 çorba kaşığı tereyağı
-10-15 kurutulmuş çekirdeksiz siyah erik
-1 çay kaşığı karabiber
-damak zevkinize uygun yeteri kadar tuz
İncik yahnisi tarifi evde nasıl hazırlanır?
–İncik yahnisi tarifini evde hazırlamak için ilk olarak incikleri derin bir tencerenin içerisine alarak üzerleri geçecek şekilde sıcak su ilave edin. Daha sonra incikler kaynamaya başladıktan sonra köpükleri çıkana kadar pişirmeye devam edin.
-Köpüksüz hali kaldıktan sonra incikleri süzün ve üzerlerini geçecek kadar tekrar sıcak ekleyerek tekrar kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısık ateşe alın ve incikleri yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
-İncikler yumuşadıktan sonra orta boy bir fırın tepsisinin içerisine yerleştirin. Daha sonra arpacık soğanları da temizleyip yıkadıktan sonra ayrı bir tavanın içerisinde az bir tereyağı ile soteleyin. Sotelerken arpacık soğanların içerisinde incikleri haşladığınız sudan 1,5 su bardağı kadar haşlanmış suyu soğanların üzerine ilave edin ve erikler ile birlikte ve 5 dakika kadar pişirin.
-Hazırlamış olduğunuz soğanlı suyu incikleri dizdiğiniz fırın tepsisinin üzerine gezdirin ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Dilerseniz salçalı su da gezdirebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi önerilir.
Şimdiden afiyet olsun.
