Haşhaşlı Çörek
Hanımların en çok sevdiği tariflerden biri olan haşhaşlı çörek tarifi ile sizlerleyiz. Özellikle ramazan ayında yemekten sonra çay eşliğinde ya da sahurda hafif ve doyurucu bir lezzet arıyorsanız haşhaşlı çörek tarifini kesinlikle denemelisiniz.
Haşhaşlı çörek tarifi için farklı sitelerde pek çok farklı tarif bulabilirsiniz. Öncelikli olarak haşhaşlı çöreğin Amasya yöresine ait olduğunu söyleyelim. Enfes lezzete sahip olan haşhaşlı çörek özellikle oldukça geç bayatladığı için bereketli bir çörek diyebiliriz.
Haşhaşlı çörek tarifi ile artık hafta sonları yaptığınız piknik planlarınızda leziz atıştırmalıklarınız hazır. Aynı şekilde oldukça pratik ve hızlı hazırlayacağınız bir tarif olduğu için de çat kapı gelen misafirleriniz için de mis gibi kokan haşhaşlı çörek tarifini hemen hazırlayabilirsiniz.
Haşhaşlı çörek yapımı için püf noktalar
Lezzeti ile akıllarda iz bırakan haşhaşlı çörek yapımına geçmeden önce daha lezzetli ve tam kıvamında olan haşhaşlı çörekler için sizlerle bazı küçük tüyolar paylaşmak istiyoruz.
Öncelikli olarak yumuşacık kabaran bir haşhaşlı çörek için kesinlikle hamurunun çok iyi mayalanması gerekir. Eğer iyi mayalanmayan bir hamurla haşhaşlı çörek yaparsanız içi çiğ ve hamur kalacak ve malzemeleriniz ziyan olacaktır. Bunun için hamuru en az 40 dakika kadar mayalanmaya bırakmalısınız. Haşhaşlı çörek tarifi için rulo veya burgu şeklini verirken de oldukça hızlı davranmanız ve bu şekli verirken de hamuru çok sıkıştırmadan rulo şeklini vermeniz gerekir. Bu sayede daha yumuşak ve kabarık haşhaşlı çörek pişirebilirsiniz.
MALZEMELER :
- 4 su bardağı un (isteğe göre artırılabilir)
- 1 çay bardağı süt
- bir tatlı kaşığı tuz
- bir paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 2 yemek kaşığı tozşeker
- 1 adet yumurta
- alabildiği kadar su
İç Malzemesi:
- 1 çorba kasesi yaş haşşaş ( marketlerden bulabilirsiniz)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- 1 tane yumurta sarısı (sürmeseniz de olur)
4 su bardağı unu bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve tüm hamur malzemelerini karıştırın. Ilık su ekleyerek kıvam verin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Mayalanması için üzerini örtün ve yarım saat bekletin. Mayalanan hamuru merdane yardımı ile açın. Haşhaş ve zeytinyağını bir tabağın içinde karıştırın. Açtığınız hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Uzun bir rulo olduğu için ortadan kesin ve yağlanmış tepsiye koyun. Yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
