Ağzı açık tarifi
Afyon yöresine ait olan ancak başka illerimizde de yapılan ağzı açık tarifi ile çay saatlerinizde artık lezzetli ikramlıklar sunabilirsiniz. Özellikle çat kapı gelen misafirleriniz için sürekli aynı ikramlıkları sunmak istemiyorsanız ağzı açık tarifini sizler de hemen şimdi deneyebilirsiniz.
Dışı çıtır çıtır incecik hamur ve içi de mis gibi kıymalı harç ile dolu olan enfes lezzetli ağzı açık tarifi ile artık akşam sofralarınızda farklı sunumlar yapabilirsiniz.
Üstelik kahvaltı sofraları için de lezzetli bir tarif olan ağzı açık tarifi ile sizler de mutfakta şefliğinizi konuşturabilirsiniz.
Ağzı açık tarifi için gerekli olan malzemeler
-4 su bardağı un
-2 yemek kaşığı yoğurt
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
-1,5 su bardağı su
Hamurun iç harcı için gerekli olan malzemeler:
-300 gram yağlı kuzu kıyma
-1 adet kuru soğan
-1 diş sarımsak
-1 adet yumurta
-2 yemek kaşığı un
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı su
Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
Evde ağzı açık tarifi nasıl hazırlanır?
Ağzı açık tarifi için ilk olarak hamurunu yapmaya başlayın. Undan az bir miktar kenara ayırarak hamuru derin bir kabın içerisinde yapabilirsiniz. Burada hamuru yoğururken özellikle yumuşak ve kolay açılabilen bir hamur olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun için dilerseniz un veya su ilave ederek kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ardından hamuru dinlenmesi için bir kenara alın. Daha sonra hamur dinlenirken iç harcını yapmaya başlayın. İç harcını hazırlamak için ilk olarak sıvı yağın içerisine soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayarak kavurun ve üzerine kıymayı ve diğer iç harç malzemelerini de ekleyerek kavurun. Ardından dinlenmiş olan hamuru küçük bezeler halinde eşit parçalara ayırın. Ve 15 cm çapında yuvarlak olacak şekilde ince hamurlar açın. Ardından açtığınız hamurların içerisini biraz ıslatarak hazırlamış olduğunuz iç harçtan koyarak ağzı tam kapanmayacak şekilde birazcık ortası boşluk kalacak biçimde kapatın. Tüm hamur ve iç harcı aynı şekilde yapın. Ardından kızartma işlemini yapabilirsiniz. Sıcak servis edin.
