Üyelerimizden Tülay Yaman Koç’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.
CANTiK TARİFİ
Hamurun Malzemeleri :
- 3 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 1çay kaşığı şeker
- tuz
İç Malzemeleri :
- 250gr kıyma
- 2 orta boy kuru soğan(ince rendeleyin)
- karabiber, tuz (isterseniz başka baharatlarda kullanabilirsiniz aslında yoktur.)
- Maydanoz
- İstenirse içine bir patates rendelenir.
Üstüne Dökülen Sos Malzemeleri :
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 Yumurta
- 1 türk kahve fincanı süt
Un derin bir kabın içine konur, Ortası açılarak, açılan kısma maya ve 1 çay bardağı ılık süt, su, şeker ve tuz koyun. Etrafından unu üzerine kapatarak 10 dakika mayalanmasını bekleyin. İçine 1 su bardağı ılık su koyarak yoğurun kulak memesinden biraz sert bir hamur yapın. Hamuru ılık bir yerde 1,5 saat bekletin. Hamur mayalanırken içini hazırlayabilirsiniz.
İçi için : Soğan rendelenir. Kıyma baharat , maydanoz ve tuz konur. Çiğ olarak karıştırılır. İçine bir fincan su konur(Köfte yapar gibi yoğrulur) Hamur mayalanınca elde fincan tabağı kadar açılır. İçi konur çiğ börek gibi kapanır. Katlanan hamur yağa batırılır, üst üste gelecek şekilde tepsiye dizilir. Üzerine yağ bir yumurta yoğurt 1 fincan süt çırpılır, üzerine dökülür. 200 derece fırına konarak pişirilir.
