Turşusunu bekleyemeceğiniz kadar lezzetli, çıtır çıtır nefis bir acur turşusu yapmak hiç de sandığınız kadar zor değil. O zaman sizleri muhteşem acur turşusu tarifimizle başbaşa bırakıyoruz! Şimdiden afiyet şeker olsun hanımlar! ♥
Acur Turşusu için malzemeler:
1 Kg orta büyüklükte ince acur
Yarım su bardağı sirke
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
7 Diş sarmısak
1 lt su
Gelelim acur turşusu nasıl yapılır? Tarifi ve Yapılışı:
Öncelikle 1 lt suyumuzu kaynatıyoruz. Sonra içerisine yarım su bardağı sirkeyi ekliyoruz. 3 yemek kaşığı kaya tuzunu da ekledikten sonra 1 tatlı kaşığı toz şekerimizi ekliyoruz. Yarım limonumuzu da sıkıp tuz ve şeker eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz.
NOT: İçme suyu kullanacaksanız suyu kaynatmanıza gerek yok.
1 kg acuru iyice yıkayıp iki ucunu da hafifçe derin olmadan ucundan kesiyoruz. Kürdan yada çatal ile acurların bir kaç yerinden delikler açıyoruz. 7 diş sarmısağın da kabuklarını soyup 2 ayrı 1 kg luk kavanozların dibine sarmısakları pay ederek yerleştiriyoruz. Sonra da acurları sıkıca kavanozlara paylaştırıyoruz. Çok uzun olan acurları ikiye bölüp o şekilde yerleştirebilirsiniz. Hazırladığımız turşu suyunu acurların üzerine çıkacak şekilde kavanozlara eşit olarak döküyoruz. İsteğe bağlı kavanozun ağzına 1 tutam maydanoz, dereotu veya kereviz yaprağı yerleştirebilirsiniz. Çünkü bu yeşillikler turşunun hava almasını engeller bir aroma katacaktır. En son kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Güneş görmeyen bir yerde 2 haftadan biraz az kapağını hiç açmadan bekletiyoruz ve sonra kontrol edip afiyetle tüketebilirsiniz! Tabii o kadar sabredebilirseniz 🙂 Şimdiden afiyet şeker olsun! ♥
