Özbek mantısı
Mantı enince akan sular durur. Sizler de mantı sevenlerdenseniz tadı damaklarda kalacak eşsiz Özbek mantısı tarifini kesinlikle denemelisiniz. Ancak Özbek mantısı tarifini tam kıvamında pişirmeniz için buhar tenceresi kullanmanız gereklidir. Oldukça hafif ve lezzetli bir mantı tarifi olan Özbek mantısı tarifi ile misafirlerinize hafızalarda kalacak ikramlıklar hazırlayabilirsiniz. Özbek mantısı tarifi için sizleri şöyle alalım.
Özbek mantısı tarifi için gerekli olan malzemeler
Mantının hamuru için:
-5 su bardağı un
-2 su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı tuz
Mantının iç harcı için:
-1 kilo et
-7 adet orta boy kuru soğan
-yeteri kadar sıvı yağ
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı pul biber
Özbek mantısı tarifi evde nasıl hazırlanır?
Özbek mantısı tarifi için ilk olarak derin bir kabın içerisine ilk olarak unu, suyu ve tuzu ekleyerek mantının hamurunu yoğurun. Ele yapışmayacak ve yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekli. Bunun için unu ve suyu kontrol ederek bir yandan hamuru yoğurarak mantının hamurunu hazırlayabilirsiniz. Daha sonra mantı iç harcı için etlerini oldukça küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra doğradığınız etler ile birlikte yağı ve baharatları da koyarak karıştırın. Soğanları dilerseniz rendeleyerek suyunu sıkıp katabilirsiniz dilerseniz de oldukça küçük doğrayarak da etin içerisine katabilirsiniz.
Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Daha sonra ayırdığınız bezeleri yuvarlak olacak şekilde açın ve yuvarlak şekli bıçak yardımı ile kare haline getirin. Daha sonra büyük kareler olacak şekilde kesin ve kestiğiniz hamurun içerisine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve çaprazlama olacak şekilde kapatın. Ardından tüm hamuru bu şekilde hazırlayarak buharda pişirmek için kullanacağınız tencerenin altını yağlayarak tüm mantıları dizin. Ardından tencerenin yarısına kadar su koyun ve diğer katları da üzerine dizerek tencerenin ağzını kapatarak pişmeye bırakın. 2 sıra olacak şekilde dizdiğiniz mantının 20 dakika piştikten sonra üstteki sırayı alta alarak pişirmeye devam edin. Servis için tabağa aldıktan sonra dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
