Patlıcanlı Poğaça Tarifi
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (beyazı hamurun içine, sarısı üzerine sürülecek)
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- tuz
- aldığı kadar un
İç malzemeleri:
- bir adet kuru soğan
- 150 gr kıyma( arzuya göre, isterseniz kuymasız da yapılabilir)
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- tuz, pul biber
Öncelikler kuru soğanı küçük küçük kıyıp kıyma ile birlikte kavuruyoruz. Közlenmiş biber ve patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Kavrulmakta olan soğana bunları ve tuz, pul biberi ilave edip bir kaç dakika kavurduktan sonra ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz. (bu harcımız ne kadar soğuk olursa hamurun içerisine yerleştirmemiz kolaylaşıyor. ben bir süre buzdolabında bekletiyorum) Yukarıda verilen hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Bu hamuru bir saat kadar dinlendirdikten sonra küçük parçalar koparıp içerisine patlıcanlı harcımızdan koyup kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsteğe göre çörek otu serpebiliriz. Yaptığımız poğaçaları tepside bir saat kadar dinlendirdikten sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun
