Pratik Pancar Turşusu
- 750 gr pancar
- yarım su bardağı kadar toz şeker
- yarım Litre içme suyu
- 2 çay bardağı sirke
- 5 – 6 Diş Sarımsak
Öncelikle alınan Pancarlar, güzelce yıkanarak içine su konulmuş tencereye alınarak bir güzel haşlanır. Tencerenin kapağını kapalı tutmaya gayret edelim yoksa taşma esnasında etrafı boyayabilir. Haşlama şekli aynı patates haşlar gibi olacaktır, zaman zaman çatal ile kontrol edebilir ve su eksilmesinde su ilavesi yapabiliriz. Haşlama süresi yaklaşık cinsine göre 60 – 75 dakika arasıdır, haşlama devam ederken biz diğer karışımı hazırlayalım.
Derince bir kaba Toz şeker, İki çay bardağı sirke, yarım litre içme suyu ve daha önce dişe gelecek gibi doğranmış sarımsaklar ilave edilirek iyice şeker eriyene kadar karıştırılır.
Haşlanan Pancarlar suyu dökülerek soğuk su ile yıkanarak kabukları güzelce soyulurak, yemeklik gibi dilim dilim doğranarak daha önce hazırlanan karışıma eklenerek karıştırılır ve dinlenmeye alınır.
Aynı gün bir kaç saat sonrasında yiyebiliriz, ama en güzeli bir gün sonra iyice renk verdiğinde, bordo rengini alınca ikram edelim çok daha keyifli olacaktır.
Etrafı lekelemeden yemeniz dileğiyle.
Afiyet Olsun.
