Profiterol nasıl yapılır?
HAMURU İÇİN;
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 125 gr margarin
- 4 adet yumurta
İÇ KREMASI;
- tepeleme 3 kaşık un (tepeleme demek dolu dolu bir kaşık demek)
- 7 kaşık şeker
- 4 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
ÇİKOLATA SOSU;
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 25 gr kakako(1 paket)
- bir yemek kaşığı un
HAMURUN HAZIRLANIŞI; bir tencere içine margarini koyup eritiyoruz. Eriyen margarinin içine bir bardak su koyuyoruz su ve margarin kaynadığında unu eleyerek ilave ediyoruz. Aynı yöne doğru hızlı hızlı karıştırıyoruz.(aynı yönde karıştırmazsak hamur söner) hamuru 5 dk daha çırpma teliyle karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alıp ılıtıyoruz. Ilınan hamurun içine ilk önce bir yumurtayı kırıp hamura yumurtayı yedirerek karıştırıyoruz sırayla diğer yumurtalarıda kırıp mikserle aynı yönde yine çırpıyoruz. Tatlı kaşığıyla alıp aralarında mesafe bırakarak yağlanmış tepsiye diziyoruz(tatlı kaşığıyla dolu dolu almayın yarısından biraz fazla alın yoksa hamur büyür)ısıtılmış 160 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin .
PÜF NOKTASI PİŞİNCE FIRIN KAPAĞINI İLK 15 DK AÇMAYIN YOKSA HAMUR SÖNER. PİŞTİKTEN SONRADA HEMEN FIRINDAN ÇIKARMAYIN. FIRIN KAPAĞI ARALIK OLSUN VE FIRININ İÇİNDE SOĞUMAYA BIRAKIN.
KREMANIN YAPILIŞI; Tencereye un, şeker, koyun, karıştırararak sütü ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıcağına yakın vanilyayı ekleyin ve ocaktan alıp mikserle iyice karıştırın
ÇİKOLATA SOSU İÇİN ; Bunuda iç kreması gibi bütün malzemeleri koyup pişirin.
profiterolleri içine iç kremasını koyduktan sonra üzerine çikolata sosunu dökünüz . Çikolata sosunun sıcak olması lazım, afiyet olsun
