SEHRİYELI MERCİMEK SALATASI
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- yarım su bardağı arpa sehriye
- 1 iri kuru soğan
- 5-6 dal taze soğan
- 2 orta boy havuç
- 2 tatli kasigi salca
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydonoz
- 1 tatli kasıgı sumak
- yarım yemek kasigi nar eksisi
- 1 tatli kasığı pudra sekeri
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kuru nane
Yesil mercimegi aksamdan tuzlu suda islatin. ertesi gün üstünü 2 parmak gececek kadar su ekleyin ve haslayın. Arpa sehiriyeyi 3 su bardagı suyla haslayın.Mercimegi, sehiriyeyi süzün ve karıstırın. Soganı piyazlık dograyin, huvuclari kücük küp küp dograyin sıvıyagda 8 10 dak kavurun. 2 tatli kasigi salca ilave edin ve tekrar 2-3 dak kavurup ocaktan alin ve mercimek ile sehiriynin üzerine ekleyin.Yeşillikleri doğrayın, baharatlar, nar eksisi, seker ve limon suyu ile salataya ekleyin. Hepsini iyice karirsirip 3-4 saat dolapta dinlendirin.
