SARIYER BÖREĞİ
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağından az eksik su (ben bir su bardağından daha az kullandım ve yeterli geldi)
- 150 gr margarin (iyi yumuşamış)
Hamuru Açmak İçin:
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
İç Harcı İçin:
- 200 gr kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber
Hamurun Hazırlanması; Karıştırma kabına unu döküp üzerine tuzu ve yumurtayı koyun. Ilık suyu da döküp hamuru yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Tezgahın üzerine alıp 3-4 dk daha yoğurun. İyice özleşmesi için yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örterek 5 dk dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanışı; Bir tavaya sıvıyağ koyup, üzerine ince doğranmış kuru soğanı alıp 3-4 dk kavurun ve kıymayı ilave edin. Hepsini 5 dk daha kavurup tuzunu ve karabiberini ilave edip ocaktan alın.
Yapılışı; Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölün. Yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde her ikisini de açın. Açtığınız hamurların her tarafına yumuşamış margarinden sürün. İkisini de üst üste koyun. Tezgahın üzerine biraz sıvıyağ sürün ki hamur yapışmasın. Hamurun üzerine de biraz sıvıyağ sürüp uçlarından çekip iyice inceltin. Kıymalı harcı hamurun üzerine serpin ve uzun bir rulo yapın. Kitapta gördüğünüz şekli verip fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Börekçiler de satılan böreklerin aynısı hatta onlardan daha güzel oluyor diyebilirim. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun
