Nefis parmak yedirten lezzetler arasında İzmir Köfte geliyor yöresel bir lezzet olsada izmir köfte çok yayılarak bütün türk mutfaklarına girmeyi başarmış bir yemek tarifi olarak bilinir.
İZMİR KÖFTE
- yarım kilo kıyma
- 4 adet orta boy patates
- 3 tane domates
- 3 diş sarımsak
- sıvı yağ
- 1 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 4 adet biber
- karabiber, kimyon, tuz
- 1 yemek kaşığı salça
Kıyma ,soğan, ekmek içi, maydanoz, yumurtanın sarısı, karabiber, kimyon, tuz, karıştırılarak klasik köfte hazırlanır. Silindir şekli verilip yağda kızartılır. Aynı şekilde patatesler parmak şeklinde kesilerek onlarda kızartılır. Ama normal kızartma yapar gibi değil azıcık kızartılır ve pişirilmeden alınır. Köfteler ve patatesler fırın kabına dizilir. Üzerine domates ve biberlerde dizilir. 1 yemek kaşığı salça sulandırılarak tepsiye dökülür. Fırında 180 derece’de pişirilir.
NOT:köfte yapımında pratiklik olması için köfte harcı kullanabilirsiniz.
