Soslu Bulgur Köftesi
- 2 su bardağı ince bulgur
- 100 gr kiyma
- 1 corba kasigi salca
- 1 yumurta
- 5 yemek kasigi un
- tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
- iri bir adet kurusogan
sosu icin;
- 1 corba kasigi salca
- 4 corba kasigi siviyag
- ayrica kizartmak icin siviyag ve 2- 3 dis sarmisak (istege bagli)
Bir de tarifte ayrica domates, biber ve maydanozu dograyip birlikte servis yapildi, ama ben böyle degil de, sade servis yaptim.
Fellah Köftesi Tarifi ve Yapılışı:
İlk önce bulgur 1,5 – 2 su bardağı sicak suyla kisir gibi islatilip bekletilir. Rendelenmis sogan ve diger malzemeler de katilip yogurulur. Ceviz büyüklügünde yuvarlaklar yapilip üzerine parmakla hafifce bastirilir ve kizgin yagda pisirilir. Sos icin, salca ve dogranmis sarmisak 4 kasik siviyag ile kavrulup yarim cay bardagi kadar su (sosun daha sulu olmasini isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz) ile hafif sulandirilir. Kizaran köfteler servis tabagina alinip, üzerine salcali sosu, eger istenilirse de dogranmis domates, biber ve maydanozu da koyup servis yapilir.
