Patlıcan turşusu için yaz ayı tam zamanıdır. haydi patlıcan tuşularımızı kuralım tarifi hemen aşağıdan ulaşabilirsiniz.
PATLICAN TURŞUSU
- 4 kilo patlıcan
- göz kararı havuç
- göz kararı beyaz lahana
- göz kararı salatalık
- göz kararı yeşil domates
- maydanoz
- 1 baş sarımsak
- 1 litre elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Patlıcan Turşusu Tarifi ve Yapılışı:
Benim yaptığım ölçü dört kg patlıcan, saplarını kestim alacalı soydum. Sıcak tuzlu suda beş dakika kaynattım. Soğuk suya koyup bekletmeden aldım. Patlıcanın suyunu narince biraz sıkıp soğumaya bıraktım. İçine havuç, salatalık, beyaz lahana, yesil domates, kırmızı ve yesil biber, maydanoz ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp patlıcanların içine koyup kavanoza yerleştirdim. 1 litre elma sirkesi, kaya tuzu, şeker, limon tuzu ve kavanozu dolduracak kadar içme suyunu doldurdum kapağını sıkıca kapadım. Serin bir yerde 20 gün kadar bekletin ve turşunuz hazır, afiyet olsun
