Su böreği tarifi çıtır çıtır sofraların vazgeçilmezi buyrun tarifi için su böreği
SU BÖREĞİ
- 650 gram un
- 4 tane yumurta
- 1,5 çay kaşığı tuz
- aldığı kadar su
- 150 gram tereyağı
- 200 gram yumuşamış margarin
İçi için:
- 250 gram tel peyniri
Hamur yoğurma kabına unumuzu eleyelim. Yumurta, tuz ve suyumuzu ekleyip yoğuralım. Yoğurma işlemimize yarım saat kadar devam edelim. (yapan kişi acemi ise yaklaşık 1 saat). Böreğimizi yapacağımız tepsinin büyüklüğüne göre hamurumuzu bezelere bölelim. Hepsini bıçak sırtı kalınlığında açalım. Hamur açma işlemimiz bittiğinde büyük bir tencerede su kaynatıp içine 4 – 5 çay kaşığı tuz ilave edelim. Geniş bir kaba da soğuk su hazırlayalım. Hamurlarımızı tek tek sıcak suda haşlayalım (her hamur 1-2 dakika). Sıcak sudan çıkardığımız gibi soğuk suya bırakalım ve suyunu süzdürüp kenara alalım. Hamurlarımız bitene kadar aynı işleme devam edelim. Tereyağı ve margarini bir tavada eritip tepsimizi yağlayalım. Hamurlarımızın arasına eritmiş olduğumuz yağdan sürelim. 5-6 kat koyduktan sonra tel peynirlerimizi döşeyelim ve ardından aynı işleme devam edelim. En üst katına da erittiğimiz yağdan sürüp 170 derecelik fırına verelim. Pişirme işlemi bittiğinde böreğimizi başka bir kaba ters çevirip servis edelim. Benim çok beğenerek yaptığım bir tarif umarım sizlerde beğenirsiniz 🙂 Şimdiden afiyet olsun hanımlar 🙂
