Yöresel Toga Çorbası nohut, yoğurt ve yarma ile yapılan bu sağlıklı çorbaya tereyağı ve taze maydonoz nane gibi baharatlarla lezzet katılıyor.
TOGA ÇORBASI
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- yarım su bardağı nohut
- 1 çay bardağı buğday
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
Nohut ve buğday 12 saat öncesinden ayrı kaplarda yeterince ıslatılır. Yeterince su ilavesiyle yumuşayınca kadar haşlanır.Un, yumurta ve süzme yoğurt nohutla buğdayın haşlama sularıyla boza kıvamından daha sulu kıvama gelinceye kadar iyice çırpılır. Haşlanmış nohut ve buğdaylar da eklendikten sonra ateşe konur. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra ara sıra karıştırarak dibine tutmaması sağlanır. Un kokusu gidince tuz ve nane ilave edilir ve ateşten alınır. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirildikten sonra servis edilir.
