Mumbar dolması
Adana yöresine has bir lezzet olan ve yiyenlerin vazgeçemeyecekleri lezzetlerden biri olan mumbar dolması tarifini sizler de evinizde hazırlayabilirsiniz. Daha önce hiç yapmamış iseniz lütfen tarifimizi detaylı inceleyerek adım adım tarifi uygulayın. Oldukça basit normal bir dolma yapma mantığında hazırlayacağınız mumbar dolması ile sizler de artık akşam yemeklerinizde farklı lezzetler hazırlayabilirsiniz.
Sakatat sevenler için ilaç gibi olan mumbar dolması kimyon ve limon ile en çok yakışan yemeklerden biri. Sizler de mumbar dolması tarifini evde yapmak isterseniz tarifimizi denemek için sizleri de şöyle alalım.
Mumbar dolması için gerekli olan malzemeler
-2 adet tüm mumbar
-yarım kilo pirinç
-1 kahve fincanı bulgur
-2 diş sarımsak
-2 adet soğan
-1 adet domates
-yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı biber salçası
Mumbar terbiyesi için:
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı kimyon
-1 baş sarımsak
-1 çay kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı tuz
-5 bardak kaynamış su
Evde mumbar nasıl hazırlanır?
Evde mumbar yapmak için dışarıdan hazır temizlenmiş mumbar alabilirsiniz. Eğer temizlenmemiş mumbarı evde kendiniz temizleyecekseniz bol sirke ve su ile temizlemeniz önerilir. Mumbar yapmak için ilk olarak iç harcı yapmak için bir kabın içerisine domatesleri ve sarımsağı rendeleyerek koyun. Aynı şekilde salça ve soğanı da üzerine ekleyin. Baharatları da ekleyip hepsini karıştırıp bir harç elde edin. Sıvı yağ ve pirinci de harcın içerisine katarak iyice karıştırın. Mumbarları doldurmak için tersten doldurmanız gerekiyor. Bunun için özel aparatlar da satın alabilirsiniz. Ancak ev tipi dolma oyacakları ile de pratik bir şekilde mumbaları harç ile doldurabilirsiniz. Daha sonra derin bir tencerenin içerisine terbiye için verilen tüm malzemeleri koyarak daha sonra içerisine mumbarları da ekliyorsunuz. Kaynamaya başladıktan sonra 1-1,5 saat kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Eğer düdüklü tencerede yapacaksanız bu süre 45 dakika kadar olabiliyor. Piştikten sonra bol limon ve bol kimyon eşliğinde sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
