Patatesli Gözleme
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağı
- 1 paket yaş maya
- 250 gr. yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kasigi tuz
- 1 kg un ve yarim su bardagi un
İç Harcı İçin:
- 5-6 tane orta boy patates
- 2-3 tane kuru soğan
- 6-8 tane yesil biber
- Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, biraz pulbiber
Patatesli Gözleme Tarifi ve Yapılışı:
Ilık su ve sütü bir kabın içine koyun. Mayayı atın ve eritin. Un hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Patatesleri haşlamadan çok ince ince dilimleyin. Soğanları üzerine rendeleyin ve tüm baharatları ekleyin.
Mayalanan hamurdan şeftali büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın. Yaklaşık 15-20 tane aralığında beze çıkıyor. Bezeleri unlu tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açın. Yarısına fotoğraftaki gibi harcı yayın ve kapatın. Kenarlarına mutlaka elinizle bastırın. Eğer sac varsa önlü arkalı pişirin. Normal tavada ise sadece ilk seferinde minicik sıvıyağ damlatın. Sonraki tüm gözlemeleri önlü arkalı pişirin. Kızaranları tavadan alıp, tek tarafına tereyağı sürün ve tepsiye dizin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun
