AÇMA SİMİT
- 4 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya (ben 1 paket kuru maya kullandım)
- 1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Üzerine serpmek için susam
Aralarına sürmek için:
- Yarım paket margarin (75 gram tereyağı biraz da sıvı yağ kullandım)
- 1 su bardağına yakın nişasta
Açma Simit Tarifi ve Yapılışı:
Mayayı ılık süt ile eritiyoruz.Sıvı yağ ve yumurtanın akını ilave ediyoruz. Tuzu ve unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz. Üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat kadar mayalandırıyoruz.
Tereyağını eritiyoruz.Biraz sıvı yağ ekliyoruz.Mayalanan hamuru beş adet bezeye ayırıyoruz. Nişasta yardımı ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.Aralara yağlı karışımdan birer kaşık sürerek üst üste diziyoruz. En üste yağ sürmüyoruz.
Beşli hamuru yağlı kağıt üzerine alıp merdane ile tekrar üzerinden geçiyoruz.
Hamurun ortasını aşağıda gösterdiğim gibi üçgen şeklinde kesiyoruz.
Yine aşağıdaki resimde görüldüğü gibi üçgenlerin ucunu dışa doğru kıvırıp hamurun altına sıkıştırıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun
