Biber Salçası Tarifi
Biber salçanın içine arzu ederseniz beşte bir oranında domates de ilave edebilirsiniz. Domates salçanızın lezzetini artırdığı gibi malzemeleri süzgeçten geçirmenizi de kolaylaştırır.
5 kilogram kapya biber
500 gram acı sivri biber (miktarını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini iyice ayıklayın.
Hepsini iyi parçalar halinde doğrayıp aralarına kaya tuzu serperek tencereye aktarın.
Az miktarda sıcak su ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynayıp yumuşadıktan sonra, blenderdan geçirin kaynatma devam edin. Suyunu çekip, salça kıvamına gelince yıkayıp kuruladığınız kavanozlara doldurun. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun
