İçli Köfte Böreği
- 6 adet yufka
Yufkaların içine sürmek için:
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta
Harç için:
- yarım kilo kıyma
- 1 çay bardağı ufalanmış ceviz
- 1 baş soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur
Üzeri için:
- galeta unu
- 2 yumurta ve biraz su
- Kızartmak için bol sıvıyağ
İçli Köfte Böreği Tarifi ve Yapılışı:
Kıymayı az sıvıyağla kendi halinde suyunu çekene kadar kavurun. İnce kıyılmış soğanla beraber kıymayı soteleyin. Soğan ölünce maydanozu,.kırmızı biber, karabiberi ve cevizi ilave edin. Biraz karıştırıp kapatın. Altını kapatınca bulguru ilave edip bir kere karıştırın ve tencerenin ağzını kapatın. Tabi tuz atmayıda unutmayalım:) Harç soğuyana kadar bekleyin. Yufkaların 1 tanesini masaya serin. Üzerine çırparak hazırladığınız karışımdan sürün. Üzerine 2.yufkayı serin. Yufkayı 6 yada 8 üçgen parçaya bölün. Köşesine kıymalı harçtan koyun ve genişçe sigara böreği gibi sarın. Bütün yufkalara işlem bitene kadar devam edin. 2 yumurtayı biraz suyla çırpın. Hazırlanan börekleri önce yumurtaya sonrada galeta ununa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
NOT: Aynı tarifi fırın yerine kızgın yağda kızartarak servis yapabilirsiniz. İki türlü de tadı harika oluyor.
