Kestaneli Pilav
- 500 gr Kestane (yaklaşık 20 tane haşlanmış)
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker ( pilavın yapışmaması için)
- 1 çay kaşığı limon suyu( pilavın renginin beyaz ve parlak olması için)
- 1 çay bardağı tavuk suyu 3 çorba kaşığı tereyağ ( arzuya göre margarinde kullanılabilir)
- 3 su bardağı kaynar su
Kestaneler tepelerinden + şeklinde çizilip haşlanır, soyulur. Teflon tavada tereyağı kızartılır.Önceden sıcak suda beklenen pirinçler güzelce yıkanıp süzüldükten sonra tereyağında kavrulur.Pirinçlerin rengi şeffaflaşınca kaynar su,tavuk suyu, tuz, şeker, limon suyu ve soyulan kestaneler konup karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. altı iyice kısılıp suyu çekene kadar pişirilir tamamen suyunu çektiğinde ocağın altı kapatılır. Üzeri örtülüp yaklaşık 10 dakika demlendirilir. Afiyet olsun.
