Mantarlı Et Sote
- 750 gr dana kuşbaşı
- 500 gr mantar
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon
- 1,5-2 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağından biraz az mısırözüyağı
- 1 yemek kaşığı margarin
Etleri sudan geçirip 1 litre su ile düdüklüde 25 dk pişirin. Etler pişerken, kuru soğanı, yeşil biberi, domatesleri yemeklik doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Mantarları güzelce yıkayıp dörde yada beşe istediğiniz şekilde doğrayın. ( Mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmaz) Etleri 25 dak sonunda genişce bir tencereye alın. İçerisine 1 kepçe düdüklüdeki et suyundan koyun. Orta hararetli ateşte biraz suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış soğan, yeşil biberleri ve bir yemek kaşığı margarini (tercihe bağlı) tencereye ilave edin. Soğan ve biberleri 5-7 dk ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra mantarları, domates, domates ve biber salçasını ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişirin. Sıcak suyu ilave edin. (bunun yerine düdüklüdeki et suyundan da koyabilirsin fakat ağır olur.) ve sarımsakları içine doğrayın. 15-20 dk en kısık ateşte pişirin. Etlerinden bir tane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmiş ise altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın. Pişmemiş ise biraz daha kaynattıktan sonra altını kapatın. Etin suyunu siz istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ben biraz sulu yapıyorum. Afiyet Olsun.
