Şıhıl Mahşi
Şıhıl Mahşi tarifi yemek kültürümüzde çok özel yeri olan ve Hatay mutfağından gelen eşsiz bir lezzet. Şıhıl Mahşi adından da anlaşılacağı üzere dolmaların şahı anlamına geliyor. Oldukça pratik ancak lezzeti ile tadı damaklarda kalacak olan Şıhıl Mahşi tarifini sizler de akşam yemekleriniz için kolaylıkla deneyebilirsiz.
Şıhıl Mahşi sıradan tariflerden sıkılanlar için tercih edilmesi ve kesinlikle denenmesi gereken farklı bir lezzet.
Üstelik sebze ağırlıklı olduğu için vitamin deposu olduğunu da söylemek gerek. Ana yemek olarak hem kıymalı hem de sebzeli hafif bir yemek tercih edecekseniz Şıhıl Mahşi tarifi için sizleri şöyle alalım.
Şıhıl Mahşi tarifi için gerekli olan malzemeler
-yarım demet doğranmış maydanoz
-1 su bardağı haşlamış nohut
-1 çay kaşığı pul biber
-2 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı tuz
-yarım kilo dana kıyma
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
-2 adet orta boy soğan
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 kilogram kabak
Salçalı sos için:
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri için:
-1 su bardağı çırpılmış yoğurt
Şıhıl Mahşi tarifi nasıl hazırlanır?
Şıhıl Mahşi tarifini hazırlamak için ilk olarak yıkamış olduğunuz kabaklara çatal yardımı ile şekil vererek kabakları ikiye bölüp içlerini ayrı bir kaba koyun. Daha sonra çıkartmış olduğunuz kabak içlerini tekrar kullanacağız. Derin bir tavanın içerisinde sıvı yağı kızdırarak kabakları arkalı önlü hafif yumuşayacak şekilde kızartın. Başka bir tavanın içinde yağ ile birlikte soğanları kavurun. Soğanların hafif renk vermesinden sonra dolmalık fıstıkları da içine atarak kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını da kavurmak için üzerine ekleyin ve kıymayı da koyarak kavurma işlemine devam edin. Baharatları da üzerine ekleyip son olarak nohutları da atın ve suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Ocağı kapattıktan sonra üzerine maydanozları da atın ve son olarak karıştırın. Kızarttığınız kabakların içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak ve kabak içlerinden de biraz koyarak fırın kabınıza dizin. Daha sonra salçalı ve naneli suyunuzu da kabakların üzerine gezdirin. Fırında yaklaşık olarak yarım saat pişirdikten sonra yoğurt ile sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
