Herkese Tarif
Girit Ezme Mutfak kültürümüzün ne kadar zengin olduğunu söylememize gerek yok. Sadece ana yemeklerimiz ile değil mezelerimiz ile de tüm dünyada konuşulan bir mutfak kültürüne sahibiz. Mezeler her sofranın olmazsa olmazları. Misafirleriniz için farklı lezzetler sunmak mı istiyorsunuz? Ya da akşam sofralarınızda yemeklerinizin yanına yakışacak bir meze mi arıyorsunuz? Bunun için hem tadı hem de […]
Semizotu Salatası 1 bağ Semizotu 1 tane domates 1 tane salatalık 1 küçük baş kuru soğan 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ yarım Limonun suyu Tuz Semizotları ayıklanır ve bol su ile tüm kumu gidene kadar yıkanıp süzülmeye bırakılır. Domates ve salatalık yıkanır, kabukları soyulup, doğranır. Kuru soğanını kabuğu soyulur ve piyazlık doğranır. Suyu süzülen semizotu, doğranmış […]
Havuç Şekilli Patates Köftesi 6 tane orta boy patates 1,5 çay bardağı ince bulgur 1 çorba kaşığı salça 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyonYarım çay kaşığı karabiber 1,5 çay bardağı zeytinyağı Yeteri kadar tuz Yarım limon suyu 1 soğan Havuç Şekilli Patates Köftesi Tarifi ve Yapılışı: Patatesleri soyduktan sonra dörde bölüp 1,5 […]
Üyelerimizden Sümeyye Cebeci’ye bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz. TABULE TARİFİ Yarım su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 demet maydanoz 1 demet nane 2 adet domates 1 adet küçük salatalık yarım çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı limon suyu Tuz, Karabiber Tabule Tarifi ve Yapılışı: Bulguru […]
Üyelerimizden Duygu Mintaş’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz. ZAHTER SALATASI 100 gr. zahter 2 küçük domates 1 sivri biber 1 küçük boy soğan 10 tane yeşil zeytin 3 yeşil soğan yarım demet maydanoz Sosu için; 3 yemek kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı pul biber Tuz Zahterin yaprakları yıkanır, […]
Kuru Cacık 250 gr süzme Yoğurt (yoksa normal ama katı yoğurt. sulu olmasın) 3 diş Sarımsak 1 çay kaşığı Tuz 2 tane Salatalık 1 tatlı kaşığı kuru Nane zeytinyağı Sarımsakları tuz ile birlikte macun gibi olana kadar dövün. Dövülmüş sarımsak ve kuru nane ile yoğurdu birlikte, iyice çırpın. Salatalıkları yıkayın. iki başını kesin, kabuklarını soymadan […]
Patates Bohçası 5 adet ortaboy patates 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar 2-3 adet yeşil taze soğan (isteğe göre daha fazla da konulabilir) iri doğranmış dere otu tuz Sosu İçin: 1 kase yoğurt 2 yemek kaşığı dolusu mayonez 2 diş sarımsak (malzemeler karıştırılarak sos hazır hale getirilir) Patatesler suda haşlanır (hızlı olması […]
BABAGANNUŞ 4 adet patlıcan 6-7 adet yeşil biber 3 adet domates yarım demet maydanoz 1 adet limon yada nar ekşisi zeytinyağ, tuz 3 diş sarımsak Patlıcanları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra çatalla 7-8 yerden delin. kömür fırın yada ocak ateşinde iyice yumuşayıncaya kadar közleyip kabuklarını soyun. Derin bir kaba 4 su bardağı su ve 1 adet […]
Tahinli Piyaz Tarifi 2 su bardağı haşlanmış fasülye yarım demet kıyılmış maydanoz yarım demet yeşil soğan 2 yemek kaşığı tahin 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 limonun suyu 1 yemek kaşığı sirke (arzuya göre) 1 yemek kaşığı su üzerine küçük doğranmış domates 2 adet haşlanmış yumurta Öncelikle sosu hazırlayalım sıvıyağı, tahini, suyu,limon suyunu ve sirkeyi ve […]
Cevizli Közlenmiş Biber Salatası 10 adet közlenmiş kırmızı biber Yarım demet maydanoz 4 diş dövülmüş sarımsak Ceviz içi ( miktarı tercihinize kalmış) 2 yemek kaşığı nar ekşisi Tuz Zeytinyağı Cevizli Közlenmiş Biber Salatası Tarifi ve Yapılışı: Közlenmiş kırmızı biberleri iri iri doğrayın bir kaba alın. Maydanozları ince ince kıyın, ekleyin. Ceviz, sarımsak ve diğer malzemeleri […]
