Fırında Mantarlı Püre
- 2 su bardağı mantar
- 1 adet kuru soğan
- tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet orta boy haşlanmış patates
- yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Önce kabuklarını soyup patatesleri haşlayın. Süzdürüp rendeleyin ya da eziciyle pütürsüz hale gelinceye dek ezin. Bir tavada rendelenmiş kuru soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine ince doğranmış mantarları ekleyip, 4-5 dakika daha kavurun. Tuzunu, karabiberini ekleyip ateşten alın. Patates püresine, unu, yumurtayı ve kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın. Isıya dayanıklı bir cam tepsiye önce mantarlı harcı yayın. Üzerini patatesli harçla kapatın. 175 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun
