Sarımsaklı Köfte
- yarım kilo köftelik bulgur
- 1 kase un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- tuz
SOS İÇİN:
- 5 diş sarımsak
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 domates rendesi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
Önce bulguru ılık su ile ıslatıyoruz,tuzu,salçayı kimyonu koyup biraz yoğuruyoruz. Sonra ununu katıp biraz daha yoğuruyoruz ara ara su ilave ediyoruz sonra misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ortasına parmağımızla bastırıyoruz. Bu işlemler yapılırken elimizi sık sık suya batırıyoruz köfteler yapıldıktan sonra kaynamış tuzlu suya atıp pişene kadar haşlıyoruz. Sonra suyunu süzüyoruz. Sosu için yağı ısıtıp domates rendesini karıştırıp domates pişene kadar kaynatıyoruz. Salçasını, nar ekşisini, sarmısağını, tuzunu katıp 2 dak. daha kaynatıp servis tepsisine aldığımız köftelerin üzerine döküp harmanlıyoruz üzerine doğranmış maydonoz serpiyoruz. Afiyet olsun
