Etli Yaprak Sarma
- yarım kilo kıyma
- 400 gram kadar yaprak
- 2 tane soğan
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı nane
- 2 çay kaşığı kimyon
- tuz, karabiber
- yarım çay bardağı sıvıyağ
Pişirmek için:
- 3-4 tatlı kaşığı margarin yada tereyağı
- yarım çay bardağı sıvıyağ
Kıymayı yoğurma kabına alıp soğanı üzerine rendeleyin tüm malzemeleri sırayla ekleyip güzelce yoğurun. Yaprağı masaya koyun. Harçtan alıp sarmanın geniş tarafına koyun. Yaprağın geniş kısmıyla harcın üzerine kapatın sonra yanlarını kapatıp rulo şeklinde sarın büyük bir tencereye sırayla dizin. Kıyma bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Tencereyi ocağa koyun altını kısmayın üzerine 3 tatlı kaşığı margarin yada tereyağı parçaları atın. Sıvıyağıda ekleyin. Sarma önce suyunu bırakıcak ve tekrar çekecektir takip edin. Suyunu çektikten sonra dolmanın altını kısıp sıcak su ekleyin. Çok su koymayın bittikçe az az ekleyin. Dolmanın içindeki pirincin sertliğine bakın yumuşamışsa pişmiş demektir.
Not: Sıvıyağ hem içine, hemde sarmalar pişerken konuyor. Niye 2 sefer yazılmış demeyin diye burada açıklamasını yaptım:)
