Ezogelin Çorbası
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 6-7 bardak su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz – karabiber
Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın.Mercimek ve pirinci ayıklayıp,yıkayın. Geniş bir tencerede,yağı kızdırın. Soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip,karıştırın. Yıkanmış pirinci, mercimeği ve ince bulguru ekleyin ve suyunu ilave edin. Arasına karıştırarak kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Çorba kıvam alınca üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirmeye bırakın. Sıcak sıcak servis yapın. Eğer çorbanın suyunu çok koyarsınız kıvam tutması için küçük bir kasede 1 yemek kaşığı unu suyla karıştırıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Koyulaşmasını ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun
Kırmızı biber serperek servis edin.
