FELLAH KÖFTESİ
Köftesi için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 tane yumurta
- 2 yemek biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon ve tuz
- köfteleri koyacağınız tepsi için çok az daha un
Sosu İçin:
- 1 kilo ısğanak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- çok az nar ekşisi
- 4-5 diş sarımsak
Fellah Köftesi Tarifi ve Yapılışı
İlk olarak bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayıp serçe parmağınızla ortasına bastırın. Şekil verdiğiniz köfteleri unlanmış bir tepsiye atın. Bu arada büyük bir tencereye 3 litre kadar su ekleyip kaynatın. Kaynayan suya biraz nar ekşisi dökün ve köfteleri atın. fokurdamaya başlayınca süzgeç yardımıyla çıkarıp borcama alın.
Sos : Kış aylarında ıspanaklı tercih ediyoruz o nedenle ıspanaklı tarifi yazıyorum. Ispanakları temizleyip doğrayın. Köfteleri çıkardığınız suyun içine doğradığınız ıspanakları atın. Biraz haşlandıktan sonra çıkarıp köftelerin üzerine yayın. Küçük bir kasenin içinde diğer sos malzemelerini güzelce karıştırın. Sarımsakları ezerek ekleyin. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin ve iyice harmanlayın. Fellah Köfteniz hazır, afiyet olsun.
