ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ
- 1,5 kilo un
- tuz
- su
- yarım paket yaş maya
İç Malzemesi:
- 750 gr kadar ispanak, yikanmis ince ince dogranmis.
- 4 tane kuru sogan minik minik dogranmis
- 500 gr çökelek yada yağsız sert böreklik peynir
- biraz tuz
Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 5 dk dinlendirin ve 8 ile 10 beze arasında yuvarlayın. Bezeleri unlayarak yaklaşık 30 cm çapında oklava ile açın. Açtığınız bezeleri geniş bir tepsi içinde üst üste dizin ama burada dikkat etmeniz gereken yer, her bezenin arasına mutlaka sıvıyağ sürün ve her tarafına yayın.
Şimdi tüm bezeleri ters çevirin. İlk yaptığınız bezeden başlamak için, açtığınız ilk bezeyi geniş bir tezgaha yada masaya alın. Elinizle çeke çeke büyütebildiğiniz kadar büyütün. Yalnız bu sefer yuvarlak olarak değil de, dikdörtgen şeklinde büyütüyorsunuz. Büyüttüğünüz bezenin kenarlarından biraz katlayın. Tam dikdörtgen şeklinde olsun
İç malzemelerin hepsini karıştırın. İç malzemeyi hamura boydan boya yayın ve rulo şeklinde sarın. Kendi eksinin de yuvarladıktan sonra yağlanmış tepsiye dizin. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Fırına vermeden önce 1 saat kadar dinlendirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Bu ölçülerden yaklaşık 2 tepsi çıkıyor. Çıtır çıtır bir lezzet afiyet olsun
