ISPANAKLI VE PEYNİRLİ BÖREK
- 4 tane yufka
- Yarım kg ıspanak
- 1 baş soğan + 3 yemek kaşığı z.yağı
- 150 gr yağsız sert böreklik beyaz peynir
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber
Ispanaklı ve Peynirli Börek Tarifi ve Yapılışı:
Ispanaklar yıkanıp, küçük küçük doğranır. Büyükçe bir kaba alınıp, üzerine tuz karabiber serpilir. Soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur, hemen ıspanakların üzerine dökülüp, iyice karıştırılır. ( Yağın sıcağıyla ıspanaklar böreğe konacak kıvama geliyor, kavurmaya gerek kalmıyor, böylece ıspanağın besin değerini korumaya çalışıyoruz.)
Yumurta, zeytinyağı, su ve biraz tuz çırpılır. Yufkalar masanın üzerine üstüste serilir. Ortadan ikiye kesilir. Tepsinin boyuna göre kenarlarındaki fazlalıklar da kesilir. Yarım yufka alınır, kenarından kesilen fazla parçalar içine serilir. Yani dikdörtgen şekli yapılır. Yumurtalı karışımdan fırçayla bol bol sürülür. Ispanaklı harç ve peynir yufkanın uzun kısmına yayılır ve sarılır. Sarılan yufkalar yanyana tepsiye dizilip kalan yumurtalı harç üzerine sürülür. Servisi kolaylaştırmak için kesilir ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun
