Lorlu Mini Dolmalar
- yarım kilo mini boy dolmalık biber (tek lokmalık olacak büyüklükte)
- 250 gr. tatlı lor
- 2 tane yumurta
- yarım demet dereotu (temizlenmiş, ince kıyılmış)
- 4-5 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 4-5 diş sarımsak (ezilmiş veya ince rendelenmiş)
- 1 adet küp şeker
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz
* Dolmalık biberleri temizleyip, yıkayın. Suları süzüldükten sonra dışlarını kurulayın.
* Lor, yumurtaları ve dereotunu bir çatal yardımıyla karıştırın.
* Biberleri lorlu karışımla doldurun. (Kızarırken peynirin taşmaması için, biberleri ağzına kadar doldurmamaya dikkat edin.)
* Sıvı yağı geniş ve derince bir tencerede kızdırıp, doldurduğunuz biberleri yerleştirin. Çevirerek her taraflarını kızartın.
* Kızarttığınız biberleri servis kabına dizip, biraz tuz serpin.
* Domatesleri ve sarımsakları bir tencereye alın. Tuz ve 1 adet küp şeker ekleyin. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, hafif koyulaşıp, sos kıvamını alana kadar pişirin.
* Domates sosunu biberlerin üstüne gezdirip, oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
* Buzdolabında soğuyuncaya kadar dinlendirip, soğuk servis yapın.
Not 1: Biberleri lorla doldurduktan sonra kağıt peçete yardımıyla dışını iyice temizleyip, kurularsanız, kızarırken patlamalarını engellemiş olursunuz.
Not 2: Buna rağmen, az da olsa patlamalar olacağından kızartma tenceresinin kapağını yarım kapalı tutabilirsiniz.
Not 3: Biberleri yağda çevirirken ağızlarını yukarı doğru tutarsanız, peynirin yağa akmasını engellemiş olursunuz.
Not 4: Bu yemeği ılık da servis edebilirsiniz.
