MANTAR SOTE GRATEN
- 1 paket mantar ( 400 gram )
- 1 adet soğan
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
- 1 Tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı köri
- 1 su bardağı süt
Üzeri İçin:
- rendelenmiş kaşar peyniri
Mantar Sote Graten Tarifi ve Yapılışı:
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayarak tüm malzemeyi hazırlayın. Mantarları en son hazırlayın. (kararmamaları için) Mantarları yıkayıp kuruladıkdan sonra dilimler halinde kesin. Soğan ve biberleri zeytinyağıyla tencereye alarak iki dakika kadar soteleyin. Sonra dilimlediğiniz mantarları da ilave ederek iki dakika daha soteleyip domatesleri ve tuzunu da ekleyip bir iki dakika daha soteleyerek güveç veya fırın kabınıza boşaltın.
Sosu için: Tereyağını, unu ve köriyi hafifçe kavurup sütünü ekleyip tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Yeterince tuz ve karabiberini de ilave ederek ocaktan alın.
Fırın kabındaki mantar sotenin üzerine her tarafına gelecek şekilde kaşıkla körili beşamal sosu dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun
