Sarımsaklı Köfte
- 1 Kilo köftelik bulgur
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça ( tercihen biber salçası)
- 1 baş sarımsak
- domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tutam maydonoz
- tuz, karabiber
Bulgur, irmik geniş bir kabın içerisinde sıcak suyla ıslatılıp yoğrulur. İçerisine un ve en son yumurtalar eklenerek iyice yoğrulur.Yoğrulan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır. Yuvarlanan hamurların ortasına parmak bastırılır. Köfte hamuru bitene kadar bu işlem devam eder.
İyice kaynayan suya bir tutam tuz ve limon suyu ilave edilerek içerisine köfteler atılır. İyice kaynatılır. Kaynamış köftelerin suyu tamamen süzülür. Servis tabağına alınır. Diğer taraftan tava da sıvı yağ ve salça kavrulur. Üzerine rendelenen domatesler ve dövülmüş sarımsaklar konur.Tuzu ve karabiberi ilave edilerek pişirilir. Pişirilen sos köftelerin üzerine gezdirilir.Kıyılmış maydonozla süslenir. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.
