Yufkalı Perde Pilavı Tarifi ve Yapılışı
- 1 kilo tavuk göğsü
- 1 avuç kuş üzümü
- 2 su bardağı pirinç
- karabiber
- 1 avuç badem
- 2 yufka
Sosu İçin:
- 1 çay bardağı süt
- 1 tane yumurta
Tavukları haşlayın ve didikleyin. Az sıvıyağda tuz ve karabiberle kuvurun. Bu sırada pirinci normal pilav yapar gibi pişirin ve demlenmeye yakın kuş üzümlerini atın kapağını kapatın.
Fırın tepsinizin tabanını tereğaı ile yağlayın ve bademleri dizin. 1 tane yufkayı tepsiye serin ve yufka tepsinin kenarlarından sarksın, üzerne kapatacağız.
Sos malzemelerini çırpın. Diğer yufkayı küçük küçük parçalayın ve bu sosa batırıp çıkartın. Tepsideki yufkanın üzerine yayın.
Üzerine pişirdiğiniz pilavın yarısını yayın. Üzerine tavuğu yayın ve kalan pilavıda üzerine döküp, kenarlardan sarkan yufkayla tamamen kapatın. Yumuşamış tereyağını yufkanın heryerine sürün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yufka kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
