Boşnak Böreği
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- yarım paket yaş maya
- Tuz
- Aldığı kadar un
İç Malzemesi:
- 3 Patates
- 200 gr. kıyma
- 150 gr. tereyağ
- 1 kuru soğan
- Maydanoz
- Tuz, Karabiber, Kırmızı biber
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Üstüne sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
Malzemelerin hepsi karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Yarım saat üstü örtülü olarak mayalandırılır.
Patatesler haşlanır, soyulur bir çatalla ezilir. İnce kıyılmış soğan ve kıyma tereyağda hafif kavrulur. Baharatlar ve ezilmiş patates ilave edilir ateşten alınır.
Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Unlayarak oklavayla ince açılır hafif yağlanır yufkanın bir tarafı katlanır ortasına patesli harç koyulur ve rulo şeklinde sarılır. Tepsi yağlanır. Ortasına ilk ruloyu kendi etrafında döndürerek sarılır. Diğer yufkalarıda açıp tepsi dolana kadar etrafına sarılır. Üstüne bir kaç damla yağla çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Sıcak fırında pişirilir.(Boşnak böreğine bir kesim yumurta sürülmez derken, başka bir kesim sürülür diyor ve biz sürdük, afiyet olsun
