EKŞİLİ SULU KÖFTE
- 200-300 gr. kıyma
- 1 orta boy soğan
- yarım çay bardağı pirinç
- 1 tane orta boy havuç
- 1 tane büyük boy patates
- 1 çay bardağı un
- Karabiber, tuz
Terbiyesi İçin:
- yarım limonun suyu
- 1 yumurta sarısı
Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yıkanmış pirinci koyarak iyice yoğurun. kıymadan misketten çok az daha büyük parçalar alıp yuvarlayın ve bir tepsiye serptiğimiz unun üstüne atın. Patates ve havucu küp küp doğrayın ve tencerede pişmeye bırakın. Tenceredeki sebzeler, biraz yumuşayınca una bulanmış köfteleri teker teker ekleyin. Köftelerin pirinci piştiğinde ateşten indirin. Ayrı bir kapta 1 yumurtanın sarısını ve limon suyunu çırpın. İçine bir kepçe çorba suyunu ekleyerek karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyerek 1-2 dakika daha kaynatın. Ocağın altını kapatıp yemeği en az 15-20 dakika dinlendirin sonra servis yapın. Afiyet olsun
