Ispanaklı ve Patatesli Gül Böreği
- 5 adet yufka
- 800 gram ıspanak
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- pulbiber, karabiber, tuz
- bir miktar sıvıyağ
Sosu için;
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
- 125 gr eritilmiş tereyağ
- yarım soda
- 1 su bardağı süt ve su karışımı
İlk olarak iç malzemeyi hazırlayın. Ispanakları temizleyip yıkayın ve doğrayın. Soğanı küçük şekilde doğrayın. Tavaya az miktarda sıvıyağ ekleyip soğan ve kıymayı kavurun. Ispanakları ekleyin ve ıspanaklar sönene kadar karıştırın. Çok fazla pişirmeyin. Pulbiber, karabiber ve tuzunu ayarlayın soğumaya bırakın. Sos malzemesinin hepsini bir araya getirip karıştırın. Yufkayı tezgahta açın. Sos malzemesinden bolca sürün. Üzerine süzgeçle un eleyin ve yufkayı yarım ay şeklinde ikiye katlayın. Önce ortadan ikiye kesin. Daha sonra bu parçaları tekrar ikiye kesin. Toplamda 4 parça elde edin. Ispanaklı içten yufkaların geniş kısmına döküp önce rulo şekilde sarın daha sonra ucundan başlayıp dolayarak gül şekli verin. Diğer yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayın. Üzerlerine kalan sosu sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
