Keşkek Malzemeleri :
500 g et (kemikli veya kemiksiz)
600 g aşurelik buğday
10 g tuz
150 g nohut
150 g Tereyağı
50 g biber salçası
10 g pul biber
Nasıl Yapılır?
- Bir gece önceden su ekleyerek beklettiğiniz buğday ve nohudu süzüp düdüklü tencereye alın.
- Üzerine etleri yerleştirin ve tuzunu ekleyin.
- Üzerini yaklaşık 20 cm geçecek şekilde su ekleyin.
- 1 saat pişirmenin ardından altını kapatın.
- Keşkek sıcakken blender yardımıyla (veya sert uygun bir mutfak ekipmanı ile ezebilirsiniz.) malzemelerin biraz daha ezilmesini sağlayabilirsiniz.
- Tereyağı eritip içine biber salçasını ve pul biberi ekleyin.
- Servis yapacağınız tabağa aldınız keşkeğin üzerine Tereyağı ekleyin.
Püf Noktası
Buğday ve nohutun üzerine bir gece önceden su ekleyerek bekletirseniz daha güzel bir sonuç elde edebilirsiniz ve pişirme süreniz kısalır. İsterseniz hazırlamaya başlamadan önce de ocakta 30 dakika haşlayabilirsiniz.
Yöresel olarak yapılan keşkeklerin taneli bir yapı olmamasına özen gösterilir siz de piştikten sonra keşkeğinizi isteğinize göre ezebilirsiniz. Keşkek Anadolu’da yüzlerce yıldır yörensel yemeklerde sofraların aranan lezzeti olmuştur.Bereketi, birlikteliği, paylaşmayı ve daha nicesini içinde barındırır. Sofralarınıza bereket, huzur ve mutluluk getirmesi dileği ile….
