KESME AŞI ÇORBASI
- 6 su bardağı un
- yarım su bardağı ılık su
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tane et bulyon
- yarım kase bulgur ve arpa şehriye
Sosu İçin:
- yarım çay bardağı svıyağ
- yarım yemek kaşığı salça
- yarım çay kaşığı pul biber
- yarım yemek kaşığı nane
Unu bir kaba alıp, tuz ekleyin. Ilık suyla yoğurun. Hamur ekmek hamuru kıvamında olacak ve ele yapışmayacak unu az gelirse kıvama gelene kadar un ekleyin. Yoğurduğunuz hamuru açın ve erişte şeklinde kesin. Kaynayan suya et bulyon ve kestiğiniz erişteleri atın. Bulgur ve arpa şehriyeyi ekleyip, pişmeye bırakın. Çorba kaynarken küçük bir tavaya sıvı yağ, salça, pul biber ve naneyi kızartıp kaynayan çorbaya ekleyin. Bulgur veya şehriye yumuşadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun
