Kayseri Yağlaması
Hamur İçin;
- 4 su bardağı un
- tuz
- Yarım paket yaş maya
- aldığı kadar ılık su
Harcı İçin;
- 300 g Kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı(İsteğe Bağlı)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet domates
- tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı salça
- yarım çay bardağı su
Sosu İçin:
- Sarımsaklı Yoğurt
Yağlama (Kayseri Yöresine Ait) Tarifi’nin Yapılışı
Hamur ılık su ile yoğrulur. Mayalanmaya bırakılır. (20 dakika kadar) Küçük bezelere ayrılır ve ince bir şekilde açılır. Açılan bazlamalar teflon tavada yada sacta pişirilir.
Harcın Hazırlanışı; Kıyma kavrulur. Soğanlar küçük küçük doğranır ilave edilir. Sıvı yağ eklenir. Domatesler küp küp doğranır salça eklenerek bir müddet pişmeye bırakılır. Tuz karabiber karabiber eklenir. Yarım çay bardağı su elenir ve bir müddet daha pişirilmeye bırakılır(1-2 dakika)
Pişen bazlamalar arasına hazırlanan harç bazlamaların arasına konur. Yani 1 kat bazlama, 1 kat kıymalı harç şeklinde kat kat konularak bir bıçak yardımı ile kesilir ve hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun
