YALANCI KATMER
Krep İçin ;
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1,5 bardak süt
- 1 çay kaşığı sıvıyağ tavayı yağlamak için
İç Harcı İçin:
- yarım kilo ıspanak
- 1 tavuk göğsü (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı dolusu kaşar
Beşamel sos için:
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- tuz, karabiber
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yalancı Katmer Tarifi ve Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlıyoruz. Krep hamuru için süt, yumurta ve unu çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Boza kıvamında olacak. Toplamda 6 adet krepten yaptım. Soğanı yemeklik doğrayıp az yağda çevirin, yıkayıp ince ince doğradığınız ıspanakları ilave edip tuzunu karabiberini de ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Pişirdiğiniz ıspanağın için tavukları didikleyerek ekleyin ve karıştırın.
Beşamel Sos için sıvı yağ ve tereyağını tencerenize koyup unu ekleyin sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafif değişince azar azar sütü ilave edin karıştırmaya devam edin, kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirin, tuz ve karabiberi ekleyin. Yuvarlak borcam tepsiye önce bir adet krep, üstüne iç malzemesi, onun üstüne beşamel sos, onun üstüne de kaşar rendesi koyun. Krepler bitene kadar üst üste bu işleme devam ediyoruz. En son krebin üstüne beşamel sosu bir güzel boca edip, kaşarı koyup fırına veriyoruz. 180 derecede üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun
