Sebzeli Köfte Tarifi
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane havuç
- 1 tane kırmızı biber
- 1 tane yeşil biber
- 1 tane kabak
- 1 tane yumurta
- tuz, karabiber, pulbiber
Ön hazırlık olarak havuç, kabak, kırmızı ve yeşil biberleri minik küpler halinde doğruyoruz. Havucun biraz yumuşaması için kısık ateşte yıkama suyu ile bir kaç dakika haşlayıp, süzüyoruz. Ayrı bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş kuru soğan, yumurta, tuz ve baharatları iyice yoğuruyoruz. Biraz yoğurduktan sonra sebzeleri katmamızın sebebi daha iyi karışması ve dağılmaması. İyice yoğurduğumuz köftelerden ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlak şekiller verip, hafif yassılaştırıyoruz. Arzuya göre istenirse sıvıyağda kızartılır. Yada tepsiye dizilip 150 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
